Il peut aussi s’appeler
> Chef/responsable de station de conditionnement.
> Chef d’entrepôt.
Caractéristiques du métier
> Le/la responsable de la préparation des produits exerce ses activités au sein d’une station de conditionnement
ou d’un entrepôt. Le métier nécessite une coordination régulière avec différents services de l’entreprise,
le/la responsable de la préparation des produits assurant l’interface entre le service commercial, la station
de conditionnement, le service logistique et les prestataires de service, ainsi qu’une collaboration avec
les producteurs, le/la responsable de la préparation des produits étant parfois chargé du planning des apports.
> Dans les entreprises de grande taille, le responsable de la préparation des produits a un rôle important
de coordination avec le service commercial : acceptation des commandes, information du service commercial
sur les capacités de fabrication, sur les stocks à vendre…
> En fonction de la taille de l’entreprise et des choix effectués quant à son organisation, le/la responsable
de la préparation des produits peut être chargé de la gestion de l’ensemble des équipes situées dans l’entrepôt
ou la station de conditionnement, y compris les équipes logistiques.
Lieux d’exercice
> Station de conditionnement ou entrepôt.
Activités professionnelles
> Planification des opérations de préparation et de conditionnement.
> Suivi des opérations de préparation et de conditionnement et réajustement des programmes de travail en fonction des besoins et des aléas des opérations de préparation.
> Gestion des ressources matérielles de la station de conditionnement.
> Gestion des ressources humaines de la station de conditionnement en lien avec les responsables d’unité.
> Gestion des stocks de fruits et légumes conditionnés et non conditionnés, ainsi que les stocks d’éléments d’emballage (alvéoles, étiquettes, plateaux…).
> Suivi et contrôle du respect des consignes et normes d’hygiène, sécurité, qualité et environnement (notamment
utilisation de la ressource en eau).
> Support technique aux équipes de préparation et de conditionnement en cas de pannes machines.
> Organisation et coordination de la chaîne logistique dans l’entrepôt ou la station de conditionnement (en fonction
de la taille de la station de conditionnement) ou dans les différents lieux de stockage utilisés par l’entreprise.
Fonctions complémentaires
> Recrutement et affectation du personnel opérationnel.
> Planification des apports.
> En expédition : supervision du positionnement des colis sur le quai.
> Mise en place des procédures de réception et d’expédition.
> Supervision de la réception des produits.
Relations professionnelles les plus fréquentes
> Avec le service commercial pour la planification des opérations, le suivi des opérations commerciales spécifiques (notamment promotions), le suivi des contraintes clients ainsi que des cahiers des charges, les ajustements à prévoir dans les quantités et les qualités de produits à préparer.
> Avec le service logistique ou avec les chauffeurs et transporteurs pour le suivi des arrivées de produits et des opérations d’expédition.
> Avec le service qualité pour l’élaboration des prévisions de potentiel de fabrication, le suivi de la conformité des opérations réalisées, le suivi de la rentabilité des opérations et l’évaluation des performances qualitatives des équipes.
> Avec les responsables d’unités de préparation et de conditionnement pour le suivi des opérations de conditionnement.
> Avec le service logistique pour l’organisation ou le suivi des opérations de réception, de préparation de commandes et d’expédition.
> Avec le service ou le prestataire maintenance pour l’entretien et la réparation des matériels de conditionnement et logistiques.
> Avec les producteurs de fruits et légumes et/ou le service achats pour échanger des informations sur les apports et les anticiper et pour communiquer sur les résultats des opérations de tri et les justifier.
> Avec les fournisseurs d’emballages pour le suivi des approvisionnements et de l’adaptation des produits livrés aux contraintes des machines. |
